Die Gerste, lateinisch Hordeum vulgare, gehört zur Familie der Süßgräser. Ursprünglich aus Vorderasien ist Gerstengras bereits seit ca. 15'000 Jahren vor Christus Bestandteil unserer Ernährung.
Gerstengras ist ein absolutes Superfood durch seine hohe Dichte an Vitaminen und Mineralien sowie einer Vielzahl an Enzymen und Chlorophyll.
